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英文名稱(chēng)： Phenethyl cinnamate
CAS號(hào)： 103-53-7
分子式： C17H16O2
線(xiàn)性分子式： C6H5CH=CHCO2CH2CH2C6H5
分子量： 252.32

純度： ≥98%
MDL號(hào)： MFCD00022050
EC號(hào)： 203-120-3
性狀:白色結(jié)晶,具有類(lèi)似玫瑰膏香香氣
熔點(diǎn):54-58℃
閃點(diǎn):113℃
化學(xué)性質(zhì)
白色晶體或無(wú)定形粉末。呈玫瑰似甜香氣,稀釋后似李子香氣。溶于熱乙醇和油類(lèi),溶于乙醇但略生渾濁,不溶于水。

危險(xiǎn)說(shuō)明
危險(xiǎn)代碼:Xi
危險(xiǎn)等級(jí):36/37/38
安全等級(jí):26-36

由苯乙醇與桂酸甲酯反應(yīng)而得。

天然肉桂酸乙酯存在于沙棗花、天然蘇合香中具有似水果的香氣，氣息清而甜潤(rùn)，有東方香 調(diào)。與香紫菌及天然果子精油合用效果較好，用于 香粉、香水、香精中更佳。食用楊梅香精中亦可使 用，氣息清而甜潤(rùn)有東方香調(diào)。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妝品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的定香劑和增稠劑使用。

GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子、櫻桃和草莓等型香精。