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中文名稱:阿力甜

中文同義詞:L-Α-天冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亞甲基)-D-丙胺酰胺(阿力甜);L-Α-天冬氨酰-D-丙氨酰胺;L-Α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亞甲基)-D-丙氨酰胺;L-天門冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環(huán)丁基)-D-丙氨酰胺;阿力甜標準品;阿力甜溶液,100PPM;阿力甜;阿力甜生產廠家

英文名稱:Alitame

英文同義詞:(3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoicacid;(S)-3-amino-4-(((R)-1-amino-1-oxopropan-2-yl)(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino)-4-oxobutanoicacid;(S)-3-Amino-4-oxo-4-(((R)-1-oxo-1-((2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino)propan-2-yl)amino)bu;(S)-3-((R)-1-(2,2,4,4-TETRAMETHYLTHIETAN-3-YLCARBAMOYL)ETHYLCARBAMOYL)-3-AMINOPROPANOICACID;Alitame;l-alpha-aspartyl-n-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-d-alaninamide;l-α-aspartyl-N-(2，2，4，4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide;CP54802

CAS號:80863-62-3

分子式:C14H25N3O4S

分子量:331.43

EINECS號:1312995-182-4

物性數(shù)據(jù)
1.性狀：白色結晶性粉末，無臭，有強甜味，風味與蔗糖接近。無后苦味和金屬味，甜度為蔗糖的2000倍。

2.熔點（oC）：136～147

3.溶解性：不吸濕，穩(wěn)定性高，易溶于水（13.1%）、乙醇（61%）和甘油（53.7%）。5%水溶液的PH值約為5.6。室溫下PH值5~8的溶液，其貯存半衰期為5年。

毒理學數(shù)據(jù)
1、毒性：LD50（大鼠，經口）大于5g/kg（US）。

生態(tài)學數(shù)據(jù)
暫無

分子結構數(shù)據(jù)
1、  摩爾折射率：85.59

2、  摩爾體積（cm3/mol）：264.8

3、  等張比容（90.2K）：718.8

4、  表面張力（dyne/cm）：54.2

5、  極化率（10-24cm3）：33.93

計算化學數(shù)據(jù)
1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:-2.6

2.氫鍵供體數(shù)量:4

3.氫鍵受體數(shù)量:6

4.可旋轉化學鍵數(shù)量:6

5.互變異構體數(shù)量:4

6.拓撲分子極性表面積147

7.重原子數(shù)量:22

8.表面電荷:0

9.復雜度:465

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構中心數(shù)量:2

12.不確定原子立構中心數(shù)量:0

13.確定化學鍵立構中心數(shù)量:0

14.不確定化學鍵立構中心數(shù)量:0

15.共價鍵單元數(shù)量:1

性質與穩(wěn)定性
暫無

貯存方法
暫無

海關編碼  29400090

一種阿力甜標準物質制備方法，包括以下各步驟：  (1)阿力甜溶液的制備：制備阿力甜標準物質的原料為工業(yè)級阿力甜，將阿力甜原 料溶于水并采用超聲溶解，然后經0.22μm濾膜過濾，得阿力甜溶液；  (2)液相色譜制備：將阿力甜溶液注入制備色譜分離純餾分，其色譜條件為色譜柱 為PREP-ODS(H)·KIT(250mm×20mm,5μm)；流動相：40％(v/v)甲醇水溶液；流速：10mL/min； 柱溫：30℃；運行時間：15min；檢測波長：210nm，進樣量0.2mL，收集7.5-9min之內的餾分；  (3)餾分收集：餾分接收于預先氮氣填充的外壁包裹錫箔紙的棕色瓶中,然后加入 少量鹽酸中和至pH7；  (4)干燥：餾分置于旋轉蒸發(fā)儀采用減壓蒸餾的方法于55℃-75℃下，然后置于凍 干機-50℃中凍干24小時，凍干后的阿力甜固體碾磨粉碎后，再次凍干24小時已盡量去除游 離水，得阿力甜標準物質；經測定，該標準物質純度為99.4％。  (5)保存：在相對獨立和潔凈手套箱內對制備的純阿力甜固體采用2mL棕色樣品瓶 進行分裝，用帶有聚四氟乙烯內襯的黑色瓶蓋加封，并采用塑料袋獨立真空塑封。

高甜度的甜味劑?？诟薪咏崽?，甜度為蔗糖的2000倍。常用于飲料、果凍、冷飲、甜味劑等。