化學(xué)性質(zhì)
中文名稱 | 葡萄糖酸 |
英文名稱 | Gluconic acid |
中文別名 | D-葡萄糖酸 |
英文別名 | D-Gluconic acid solution; Gluconicacidaqsoln; D-Gluconic acid |
CAS號(hào) | 526-95-4 |
EINECS號(hào) | 208-401-4 |
分子式 | C6H12O7 |
分子量 | 196.16 |
InChI | InChI=1/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1 |
熔點(diǎn) | 15℃ |
密度 | 1.24 (50-52% aq.) |
沸點(diǎn) | 102℃ |
用途 | 用作蛋白凝固劑和食品防腐劑 |
安全術(shù)語(yǔ) | S26:In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.;
S37/39:Wear suitable gloves and eye/face protection.; |
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ) | R36/37/38:Irritating to eyes, respiratory system and skin.; |
危險(xiǎn)品標(biāo)志 | Xi:Irritant; |
下游 | 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯 |
糖酸
葡萄糖酸又稱右旋葡萄糖酸，葡萄糖在弱氧化劑或酶的作用下，分子中的醛基被氧化為羧基而成的一種糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物體內(nèi)氧化分解(磷酸戊糖途徑)的中間物。與鈣、鋅等金屬離子成可溶性鹽，作營(yíng)養(yǎng)劑和藥物。 [2]
物性數(shù)據(jù)
性狀：黃色至棕色液體
密度（g/ cm3,25/4℃）：1.24
相對(duì)蒸汽密度（g/cm3,空氣=1）：未確定
熔點(diǎn)（oC）：130-132
沸點(diǎn)（oC,常壓）：674
沸點(diǎn)（oC,8kPa）：未確定
折射率：未確定
閃點(diǎn)（oC）：未確定
比旋光度（o）：未確定
自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定
蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
飽和蒸氣壓（kPa,55.1oC）：未確定
燃燒熱（KJ/mol）：113.2
臨界溫度（oC）：未確定
臨界壓力（KPa）：未確定
油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：未確定
爆炸上限（%,V/V）：未確定
爆炸下限（%,V/V）：未確定
溶解性：溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多數(shù)有機(jī)溶劑。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
急性毒性：
主要的刺激性影響：
在皮膚上面:刺激皮膚和黏膜。
在眼睛上面: 刺激的影響
致敏作用：沒有已知的敏化作用。
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
通常對(duì)水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
摩爾折射率：38.91
摩爾體積（cm3/mol）：111.2
等張比容（90.2K）：365.8
表面張力（dyne/cm）：116.9
極化率（10-24cm3）：15.42 [3]
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：-3.4
氫鍵供體數(shù)量：6
氫鍵受體數(shù)量：7
可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：5
互變異構(gòu)體數(shù)量：
拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：139
重原子數(shù)量：13
表面電荷：0
復(fù)雜度：170
同位素原子數(shù)量：0
確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：4
不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
共價(jià)鍵單元數(shù)量：1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
微酸性結(jié)晶。熔點(diǎn)131℃，50%水溶液相對(duì)密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多數(shù)有機(jī)溶劑。
本品幾乎無毒，無腐蝕，無刺激性氣味。
貯存方法
密閉包裝。遮光、低溫干燥處存放。
安全信息
安全術(shù)語(yǔ)
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸后，請(qǐng)立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。
S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection
戴適當(dāng)?shù)氖痔缀妥o(hù)目鏡或面具。
S45In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)
若發(fā)生事故或感不適，立即就醫(yī)(可能的話，出示其標(biāo)簽)。
S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服、手套和護(hù)目鏡或面具。
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)
R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。
R34Causes burns.
引起灼傷。
安全信息
危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xi,C
危險(xiǎn)類別碼 36/37/38-34
安全說明 37/39-26-45-36/37/39
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào) 3265
WGK Germany -
RTECS號(hào) LZ5057100
HazardClass 8
PackingGroup III
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù) 526-95-4(Hazardous Substances Data)
合成方法
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
蛋白凝固劑和食品防腐劑。用于生產(chǎn)葡萄糖酸鹽如葡萄糖酸鈉、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鈣等。
