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化學(xué)性質(zhì)

中文名稱

葡萄糖酸

英文名稱

Gluconic acid

中文別名

D-葡萄糖酸

英文別名

D-Gluconic acid solution; Gluconicacidaqsoln; D-Gluconic acid

CAS號(hào)

526-95-4

EINECS號(hào)

208-401-4

分子式

C6H12O7

分子量

196.16

InChI

InChI=1/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1

熔點(diǎn)

15℃

密度

1.24 (50-52% aq.)

沸點(diǎn)

102℃

用途

用作蛋白凝固劑和食品防腐劑

安全術(shù)語(yǔ)

S26:In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.;
  S37/39:Wear suitable gloves and eye/face protection.;

風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)

R36/37/38:Irritating to eyes, respiratory system and skin.;

危險(xiǎn)品標(biāo)志

Xi:Irritant;

下游

葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯

糖酸
葡萄糖酸又稱右旋葡萄糖酸,葡萄糖在弱氧化劑或酶的作用下,分子中的醛基被氧化為羧基而成的一種糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物體內(nèi)氧化分解(磷酸戊糖途徑)的中間物。與鈣、鋅等金屬離子成可溶性鹽,作營(yíng)養(yǎng)劑和藥物。 [2]
物性數(shù)據(jù)
性狀:黃色至棕色液體
密度(g/ cm3,25/4℃):1.24
相對(duì)蒸汽密度(g/cm3,空氣=1):未確定
熔點(diǎn)(oC):130-132
沸點(diǎn)(oC,常壓):674
沸點(diǎn)(oC,8kPa):未確定
折射率:未確定
閃點(diǎn)(oC):未確定
比旋光度(o):未確定
自燃點(diǎn)或引燃溫度(oC):未確定
蒸氣壓(kPa,25oC):未確定
飽和蒸氣壓(kPa,55.1oC):未確定
燃燒熱(KJ/mol):113.2
臨界溫度(oC):未確定
臨界壓力(KPa):未確定
油水(辛醇/水)分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值:未確定
爆炸上限(%,V/V):未確定
爆炸下限(%,V/V):未確定
溶解性:溶于水,微溶于醇,不溶于乙醇及大多數(shù)有機(jī)溶劑。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
急性毒性:
主要的刺激性影響:
在皮膚上面:刺激皮膚和黏膜。
在眼睛上面: 刺激的影響
致敏作用:沒有已知的敏化作用。
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
通常對(duì)水是不危害的,若無政府許可,勿將材料排入周圍環(huán)境。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
摩爾折射率:38.91
摩爾體積(cm3/mol):111.2
等張比容(90.2K):365.8
表面張力(dyne/cm):116.9
極化率(10-24cm3):15.42 [3]
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
疏水參數(shù)計(jì)算參考值(XlogP):-3.4
氫鍵供體數(shù)量:6
氫鍵受體數(shù)量:7
可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:5
互變異構(gòu)體數(shù)量:
拓?fù)浞肿訕O性表面積(TPSA):139
重原子數(shù)量:13
表面電荷:0
復(fù)雜度:170
同位素原子數(shù)量:0
確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:4
不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
共價(jià)鍵單元數(shù)量:1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
微酸性結(jié)晶。熔點(diǎn)131℃,50%水溶液相對(duì)密度1.24(25℃)。溶于水,微溶于醇,不溶于乙醇及大多數(shù)有機(jī)溶劑。
本品幾乎無毒,無腐蝕,無刺激性氣味。
貯存方法
密閉包裝。遮光、低溫干燥處存放。

安全信息

安全術(shù)語(yǔ)
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸后,請(qǐng)立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。
S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection
戴適當(dāng)?shù)氖痔缀妥o(hù)目鏡或面具。
S45In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)
若發(fā)生事故或感不適,立即就醫(yī)(可能的話,出示其標(biāo)簽)。
S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服、手套和護(hù)目鏡或面具。
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)
R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。
R34Causes burns.
引起灼傷。
安全信息
危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xi,C
危險(xiǎn)類別碼 36/37/38-34
安全說明 37/39-26-45-36/37/39
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào) 3265
WGK Germany -
RTECS號(hào) LZ5057100
HazardClass 8
PackingGroup III
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù) 526-95-4(Hazardous Substances Data)

合成方法

由葡萄糖氧化或生物發(fā)酵可制得葡萄糖酸。

上下游產(chǎn)品信息

表征圖譜

相關(guān)文獻(xiàn)

用途

蛋白凝固劑和食品防腐劑。用于生產(chǎn)葡萄糖酸鹽如葡萄糖酸鈉、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鈣等。