化學性質(zhì)
中文名稱:酸性紅27
中文同義詞:莧菜紅溶液,100PPM;莧菜紅;偶氮寶石紅S;莧菜紅/酸性紅27/萘酚紅/偶氮品紅S/1-(4′-磺基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三鈉鹽/雞冠花紅/藍光酸性紅/對磺基萘偶氮-R-鹽/食用色素紅色2號/酸性莧菜紅/食品紅9;1-（4′-磺基-1′-萘偶氮）-2-萘酚-3,6-二磺酸三鈉鹽、CI食用紅色9號、食用色素2號（日）;酸性紅27,萘酚紅,偶氮品紅S,波爾多紅S,1-(4′-磺基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三鈉鹽,雞冠花紅,藍光酸性紅,對磺基萘偶氮-R-鹽;食用合成色素莧菜紅標準溶液;莧菜紅標準溶液
英文名稱:AcidRed27
英文同義詞:hexacertredno.2;hexacolamaranthbextra;hispacidredam;javaamaranth;kayakuamaranth;kayakufoodcolourredno.2;kcafoodcolamarantha;kitonrubines
CAS號:915-67-3
分子式:C20H11N2Na3O10S3
分子量:604.47
EINECS號:213-022-2
酸性紅27性質(zhì)
熔點>300°C
密度1.5
溶解度H2O:soluble10mg/mL
色指數(shù)16185
形態(tài)CrystallinePowder
顏色Darkreddish-browntodarkbrown
水溶解性50g/L(20oC)
最大波長(λmax)520nmMerck14,375
BRN4122311
穩(wěn)定性Stable.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.
生物領(lǐng)域應用Detectingmembrane-potentialchange;treatingacquiredresistancetoGABAergic(ARG)agents
InChIKeyWLDHEUZGFKACJH-ZRUFZDNISA-K
含量分析
按OT-15中方法二測定。稱取試樣約3g(準確至0.0002g)溶于新煮沸并已冷卻到室溫的水中，移人500ml容量瓶中，稀釋至刻度，搖勻。吸取50ml試樣液置于250ml錐形瓶中，加入檸檬酸三鈉15g，水150ml，在液面下通入二氧化碳氣流的同時加熱至沸，并用0.1mol/L三氯化鈦標準液滴定至無色為終點。 同時以50ml水代替試樣液，以相同方法做一空白試驗。
毒性
ADI 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，2001)。LD50>10g/kg(小鼠，經(jīng)口)。HACSG(歐共體兒童保護集團)不準用于兒童。挪威、美國、不準使用。
使用限量
GB 2。760-2002(g/kg)：果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品，漬制小菜、威化餅干夾心、果凍、糖果包衣，均0.05；紅綠絲、染色櫻桃罐頭(裝飾用)，0.10；冰棍、冰激凌、雪糕，0.025。
化學性質(zhì)
紅棕色至暗紅棕色粉末或顆粒。無臭。耐光、耐熱性強(105℃)，耐氧化、還原性差，不適用于發(fā)酵食品及含還原性物質(zhì)的食品。對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定。遇堿變?yōu)榘导t色。遇銅、鐵易褪色。染色力較弱。易溶于水(17.2g/100ml，21℃)及甘油。水溶液帶紫色。微溶于乙醇(0.5g/100mL50%乙醇)。
安全信息
危險品標志Xi危險類別碼36/37/38
安全說明36/37/39-26
WGKGermany3
RTECS號QJ6550000
海關(guān)編碼32129000
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)915-67-3(HazardousSubstancesData)
毒性LD50intraperitonealinmouse:1gm/kg
合成方法
1)莧菜紅的制備。將1-萘胺-4-磺酸鈉溶解于8-9倍量（質(zhì)量）75-85℃的水，過濾，并冷卻至0-5℃；加入原鈉鹽1.2-1.5倍量（質(zhì)量）的鹽酸，攪拌靜置，析出細微的1-萘胺-4-磺酸鈉結(jié)晶，再將其冷卻至5℃以下；在3-5℃下緩緩加入1：2（質(zhì)量）的亞硝酸鈉溶液進行重氮化，得微黃色糊狀重氮液，反應完畢后料液對剛果紅試紙呈強酸性（顯藍色）。將R酸鈉（2-萘酚-3，6-二磺酸鈉）溶解于9-10倍（質(zhì)量）60-65℃的水中，再加入部分碳酸鈉（總量的1/5），溶解后過濾，濾液投入反應釜內(nèi)，然后加入其余的Chemicalbook碳酸鈉，攪拌溶液并冷卻至5-8℃，再在10-15℃和PH為8時，緩緩加入重氮液進行偶合反應數(shù)小時。反應完畢后（2-萘酚-3，6-二磺酸鈉略為過量），將溶液升溫至50-60℃，加入精制氯化鈉，攪拌，再使其自然冷卻至室溫，靜置析出結(jié)晶。將結(jié)晶溶解于15倍量（質(zhì)量）70℃的潔凈水中，加入適量的碳酸鈉，使溶液呈微堿性，過濾后加入精鹽，攪拌并用鹽酸調(diào)PH至6.5-7.0,靜置結(jié)晶、分離、干燥得產(chǎn)品。（2）莧菜紅鋁色淀的制備。由氯化鋁、硫酸鋁等鋁鹽與碳酸鈉等堿類制取氫氧化鋁，添加于莧菜紅水溶液中，沉淀而得產(chǎn)品。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻
用途
用于食品，醫(yī)藥，化妝品的著色。
用作食品著色劑、藥品及化妝品著色劑
用作食品著色劑，我國規(guī)定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）中，最大使用量為0.10g/kg；在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬菜中，最大使用量0.05g/kg。
作食品著色劑，我國規(guī)定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)中，最大使用量為0.10g/kg；在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬小菜中，最大使用量0.05g/kg。
氧化還原指示劑，如作滴定三價砷、銻及聯(lián)氨的指示劑；食物、藥物和化妝品著色，組織培養(yǎng)中細胞染色；彩色顯微照相；羊毛和絲織品染色
生物染色劑。
