日本一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃整條小魚可以延長壽命

一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，日本女性食用整條小魚與降低全因死亡率和癌癥死亡率之間存在關(guān)聯(lián)。這項(xiàng)研究由日本名古屋大學(xué)醫(yī)學(xué)研究生院的Kasahara博士、Takashi Tamura副教授和Kenji Wakai教授進(jìn)行，強(qiáng)調(diào)了習(xí)慣吃小魚的潛在延年益壽的好處。研究結(jié)果發(fā)表在《公共衛(wèi)生營養(yǎng)》雜志上。

日本人習(xí)慣吃小魚，如銀魚、大西洋毛鱗魚、日本香魚和小干沙丁魚。重要的是，通常的做法是吃整條小魚，包括魚頭、骨頭和器官，它們富含微量營養(yǎng)素，如鈣和維生素A。

“之前的研究已經(jīng)揭示了魚類攝入對健康結(jié)果的保護(hù)作用，包括死亡風(fēng)險(xiǎn)。然而，很少有研究關(guān)注攝入小魚對健康結(jié)果的影響，”首席研究員Kasahara博士說。“我對這個(gè)話題很感興趣，因?yàn)槲覐男【陀谐孕◆~的習(xí)慣。我現(xiàn)在給我的孩子們吃這些食物?！?/p>

研究小組調(diào)查了日本人攝入小魚與死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。該研究包括日本全國范圍內(nèi)年齡在35至69歲之間的80,802名參與者(34,555名男性和46247名女性)。在基線時(shí)使用食物頻率問卷對參與者攝入小魚的頻率進(jìn)行評估。研究人員對他們進(jìn)行了平均9年的跟蹤調(diào)查。在隨訪期間，研究對象中有2482人死亡，其中約60%(1495人死亡)與癌癥有關(guān)。

這項(xiàng)研究最引人注目的發(fā)現(xiàn)之一是，習(xí)慣吃小魚的女性的全因死亡率和癌癥死亡率顯著降低。與很少吃小魚的女性相比，每月吃1-3次、每周吃1-2次或每周吃3次或更多小魚的女性全因死亡率的風(fēng)險(xiǎn)分別是0.68、0.72和0.69倍，癌癥死亡率的風(fēng)險(xiǎn)分別是0.72、0.71和0.64倍。

在控制了可能影響死亡風(fēng)險(xiǎn)的因素，如參與者的年齡、吸煙和飲酒習(xí)慣、身體質(zhì)量指數(shù)以及各種營養(yǎng)和食物的攝入量后，研究人員發(fā)現(xiàn)，研究中經(jīng)常吃小魚的女性死于任何原因的可能性都較小。這些發(fā)現(xiàn)表明，將小魚納入日常飲食可能是降低女性死亡風(fēng)險(xiǎn)的一種簡單而有效的策略。

男性的全因死亡率和癌癥死亡率的趨勢與女性相似，盡管在統(tǒng)計(jì)上沒有顯著性差異。在男性中缺乏顯著性的原因尚不清楚，但研究人員認(rèn)為，男性受試者數(shù)量有限或研究中未測量的其他因素，如小魚的份量，也可能有影響。根據(jù)研究人員的說法，導(dǎo)致癌癥死亡率的癌癥類型在兩性之間的差異可能與性別特異性關(guān)聯(lián)有關(guān)。

盡管Kasahara博士承認(rèn)需要在其他人群中進(jìn)行更多的研究，并對所涉及的機(jī)制有更深入的了解，但他對研究結(jié)果充滿熱情。她說:“雖然我們的研究結(jié)果只針對日本人，但對其他國家的人來說也很重要?！?/p>

事實(shí)上，以前的研究強(qiáng)調(diào)，價(jià)格實(shí)惠的小魚是一種潛在的重要營養(yǎng)來源，特別是在營養(yǎng)嚴(yán)重缺乏的發(fā)展中國家。這項(xiàng)研究增加了越來越多的證據(jù)，支持包括吃小魚在內(nèi)的飲食習(xí)慣對健康有益。Kasahara博士解釋說:“小魚對每個(gè)人來說都很容易吃，而且可以整條吃掉，包括頭、骨頭和器官。小魚特有的營養(yǎng)物質(zhì)和生理活性物質(zhì)有助于保持身體健康。小魚的攝入量與女性死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的反比關(guān)系強(qiáng)調(diào)了這些營養(yǎng)豐富的食物在人們飲食中的重要性?！?/p>

田村副教授說:“吃小魚的習(xí)慣通常僅限于日本等幾個(gè)沿?；蚝Ｑ髧??！薄叭欢覀儜岩稍谌魏蔚胤綌z入小魚都可能是延長壽命的一種方式。”需要進(jìn)一步的證據(jù)來闡明攝入小魚在死亡風(fēng)險(xiǎn)中的潛在作用。

來源：AAAS

異丁醛（也稱為2-丁醛，化學(xué)式：C4H8O）是一種有機(jī)化合物，屬于醛類化合物。以下是異丁醛的一些化學(xué)性質(zhì)：

1. 功能團(tuán)：異丁醛分子中含有一個(gè)醛基（─CHO功能團(tuán)），即碳氧雙鍵和一個(gè)氫原子。

2. 溶解性：異丁醛具有一定的溶解性。它可以在水和許多有機(jī)溶劑中溶解，如乙醇、醚等。

3. 氧化性：異丁醛易被氧氣氧化成相應(yīng)的酸。

4. 反應(yīng)活性：異丁醛是一種活潑的化合物，可以與多種化學(xué)物質(zhì)發(fā)生以下反應(yīng)：

   - 還原反應(yīng)：可以被還原劑還原為相應(yīng)的醇。

   - 加成反應(yīng)：與親核試劑（如氨、氫氯化物）加成反應(yīng)，形成相應(yīng)的加成產(chǎn)物。

   - 導(dǎo)入反應(yīng)：與親電試劑（如酸性條件下的醇或酰氯）反應(yīng)，發(fā)生導(dǎo)入反應(yīng)，形成醇或酯。

5. 異構(gòu)性：異丁醛和正丁醛（1-丁醛）是同分異構(gòu)體，它們的分子結(jié)構(gòu)不同。

需要注意的是，異丁醛是一種具有刺激性氣味的液體，在處理和使用時(shí)應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。同時(shí)，由于異丁醛易燃，應(yīng)避免與火源接觸和存放在易燃物質(zhì)附近。