為什么一克鹽會(huì)加重濕疹？

加州大學(xué)舊金山分校的一項(xiàng)研究表明，每日鈉攝入量的增加會(huì)顯著增加患濕疹．

根據(jù)加州大學(xué)舊金山分校(UCSF)的研究人員的研究，高鈉飲食可能會(huì)增加患濕疹的風(fēng)險(xiǎn)，他們發(fā)現(xiàn)每天多攝入一克鈉——相當(dāng)于一個(gè)巨無(wú)霸的量——就會(huì)增加22%患濕疹的可能性。

濕疹，也被稱為特應(yīng)性皮炎，是一種導(dǎo)致皮膚干燥、發(fā)癢的慢性疾病。這是最常見(jiàn)的皮膚病之一，在美國(guó)有超過(guò)3100萬(wàn)人受到影響，十分之一的人會(huì)在某個(gè)時(shí)候患上這種疾病。

日益增加的患病率和飲食影響

近年來(lái)，它變得越來(lái)越普遍，尤其是在工業(yè)化國(guó)家，這與飲食等環(huán)境和生活方式因素有關(guān)。

大多數(shù)人以鹽的形式攝入的鈉會(huì)增加患高血壓和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，鈉儲(chǔ)存在皮膚中，它可能在濕疹的炎癥中起作用。

UCSF研究亮點(diǎn)

限制飲食中的鈉可能是濕疹患者控制疾病的一種簡(jiǎn)單方法。

“大多數(shù)美國(guó)人吃太多鹽，可以安全地將攝入量減少到推薦水平，”加州大學(xué)舊金山分校皮膚病學(xué)副教授、該研究的通訊作者Katrina Abuabara醫(yī)學(xué)博士說(shuō)，該研究發(fā)表在2024年6月5日的《JAMA Dermatology》上。

“濕疹發(fā)作對(duì)患者來(lái)說(shuō)很難應(yīng)對(duì)，”加州大學(xué)伯克利分校公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)副教授Abuabara說(shuō)，“尤其是當(dāng)他們無(wú)法預(yù)測(cè)濕疹發(fā)作，也沒(méi)有關(guān)于如何避免濕疹發(fā)作的建議時(shí)?！?/p>

研究結(jié)果及影響

在他們的橫斷面研究中，研究人員分析了來(lái)自英國(guó)生物銀行的21.5萬(wàn)多名30至70歲人群的數(shù)據(jù)，其中包括尿液樣本和電子醫(yī)療記錄。

他們可以從尿液樣本中得知每個(gè)人攝入了多少鈉;他們可以從處方代碼中看到人們是否被診斷患有特應(yīng)性皮炎，以及嚴(yán)重程度。

他們發(fā)現(xiàn)，24小時(shí)內(nèi)尿液中每多排泄一克鈉，濕疹診斷的幾率就會(huì)增加11%;有活躍病例的幾率增加16%;嚴(yán)重程度增加的幾率要高出11%。

然后，他們?cè)趪?guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查中觀察了13000名美國(guó)成年人，發(fā)現(xiàn)每天多吃一克鈉——大約半茶匙食鹽——就會(huì)使患濕疹的幾率增加22%。

來(lái)源：JAMA Dermatology

異丁醛（也稱為2-丁醛，化學(xué)式：C4H8O）是一種有機(jī)化合物，屬于醛類(lèi)化合物。以下是異丁醛的一些化學(xué)性質(zhì)：

1. 功能團(tuán)：異丁醛分子中含有一個(gè)醛基（─CHO功能團(tuán)），即碳氧雙鍵和一個(gè)氫原子。

2. 溶解性：異丁醛具有一定的溶解性。它可以在水和許多有機(jī)溶劑中溶解，如乙醇、醚等。

3. 氧化性：異丁醛易被氧氣氧化成相應(yīng)的酸。

4. 反應(yīng)活性：異丁醛是一種活潑的化合物，可以與多種化學(xué)物質(zhì)發(fā)生以下反應(yīng)：

   - 還原反應(yīng)：可以被還原劑還原為相應(yīng)的醇。

   - 加成反應(yīng)：與親核試劑（如氨、氫氯化物）加成反應(yīng)，形成相應(yīng)的加成產(chǎn)物。

   - 導(dǎo)入反應(yīng)：與親電試劑（如酸性條件下的醇或酰氯）反應(yīng)，發(fā)生導(dǎo)入反應(yīng)，形成醇或酯。

5. 異構(gòu)性：異丁醛和正丁醛（1-丁醛）是同分異構(gòu)體，它們的分子結(jié)構(gòu)不同。

需要注意的是，異丁醛是一種具有刺激性氣味的液體，在處理和使用時(shí)應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。同時(shí)，由于異丁醛易燃，應(yīng)避免與火源接觸和存放在易燃物質(zhì)附近。