人造甜味劑有可能損害腸道

新研究發(fā)現(xiàn)，新一代人工甜味劑之一的紐甜能夠損害人體腸道并導(dǎo)致疾病。

這項(xiàng)研究首次表明，紐甜會導(dǎo)致原本健康的腸道細(xì)菌患病并侵入腸壁——可能導(dǎo)致腸易激綜合征和敗血癥等健康問題——還會導(dǎo)致構(gòu)成腸壁一部分的上皮屏障破裂。

這項(xiàng)研究發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)前沿》雜志上，由安格利亞魯斯金大學(xué)(ARU)進(jìn)行。研究表明，紐甜可以通過導(dǎo)致上皮細(xì)胞死亡直接損害腸上皮，也可以通過破壞腸道中常見的細(xì)菌間接損害腸上皮。

這項(xiàng)體外研究確定了大腸桿菌(大腸桿菌)和糞腸球菌(糞腸球菌)接觸紐甜后的一系列致病反應(yīng)，紐甜存在于飲料、食品和口香糖中，包括生物膜形成，患病細(xì)菌對細(xì)胞的粘附和侵襲增加。

一些最新的人工甜味劑比糖甜1000倍，減少了添加到食品和飲料中的量。盡管使用量較小，但紐甜對上皮-微生物群關(guān)系的影響有可能導(dǎo)致腸道健康狀況不佳，進(jìn)而可能導(dǎo)致代謝和炎癥性疾病，如腸易激病或胰島素抵抗。

安格利亞魯斯金大學(xué)(ARU)的Havovi Chichger博士之前的研究發(fā)現(xiàn)，糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜這幾種最廣泛使用的人工甜味劑可能會對腸道造成類似的損害。

人造甜味劑可以幫助減肥，幫助患有葡萄糖耐受不良和2型糖尿病的人。然而，這項(xiàng)由孟加拉國Jahangirnagar大學(xué)的Aparna Shil博士和Chichger博士領(lǐng)導(dǎo)的新研究強(qiáng)調(diào)了對最近開發(fā)的一些人工甜味劑的毒性影響進(jìn)行進(jìn)一步研究的必要性。

安格利亞魯斯金大學(xué)(ARU)生物醫(yī)學(xué)科學(xué)副教授、該研究的資深作者奇格博士說:“現(xiàn)在人們越來越意識到糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜等甜味劑對健康的影響，我們自己之前的研究表明，它們會對腸壁造成問題，并損害我們腸道中形成的‘好細(xì)菌’?！?/p>

“這會導(dǎo)致一系列潛在的健康問題，包括腹瀉、腸道炎癥，如果細(xì)菌進(jìn)入血液，甚至?xí)?dǎo)致敗血癥等感染?！币虼?，研究最近推出的甜味劑也很重要，我們的新研究表明，紐甜也會導(dǎo)致類似的問題，包括腸道細(xì)菌患病。

“了解腸道微生物群中發(fā)生的這些致病性變化的影響至關(guān)重要。我們的研究結(jié)果還表明，有必要更廣泛地了解常見的食品添加劑，以及潛在的負(fù)面健康影響的分子機(jī)制。

來源：AAAS

異丁醛（也稱為2-丁醛，化學(xué)式：C4H8O）是一種有機(jī)化合物，屬于醛類化合物。以下是異丁醛的一些化學(xué)性質(zhì)：

1. 功能團(tuán)：異丁醛分子中含有一個(gè)醛基（─CHO功能團(tuán)），即碳氧雙鍵和一個(gè)氫原子。

2. 溶解性：異丁醛具有一定的溶解性。它可以在水和許多有機(jī)溶劑中溶解，如乙醇、醚等。

3. 氧化性：異丁醛易被氧氣氧化成相應(yīng)的酸。

4. 反應(yīng)活性：異丁醛是一種活潑的化合物，可以與多種化學(xué)物質(zhì)發(fā)生以下反應(yīng)：

   - 還原反應(yīng)：可以被還原劑還原為相應(yīng)的醇。

   - 加成反應(yīng)：與親核試劑（如氨、氫氯化物）加成反應(yīng)，形成相應(yīng)的加成產(chǎn)物。

   - 導(dǎo)入反應(yīng)：與親電試劑（如酸性條件下的醇或酰氯）反應(yīng)，發(fā)生導(dǎo)入反應(yīng)，形成醇或酯。

5. 異構(gòu)性：異丁醛和正丁醛（1-丁醛）是同分異構(gòu)體，它們的分子結(jié)構(gòu)不同。

需要注意的是，異丁醛是一種具有刺激性氣味的液體，在處理和使用時(shí)應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。同時(shí)，由于異丁醛易燃，應(yīng)避免與火源接觸和存放在易燃物質(zhì)附近。