葉酸過高也不行？研究發(fā)現(xiàn)會影響小鼠胎兒大腦發(fā)育

葉酸是一種B族維生素，也是預防神經(jīng)管缺陷（如脊柱裂）的必要營養(yǎng)素。美國及其他80多個國家已將葉酸添加到維生素片、早餐麥片和其他產(chǎn)品中，以確保孕婦攝入足量的葉酸。然而，新的研究表明，可能存在葉酸過量的問題。

加州大學戴維斯分校的研究人員近日發(fā)現(xiàn)，葉酸和維生素B12的失衡會改變小鼠的大腦發(fā)育。這項研究成果發(fā)表在《Communications Biology》雜志上。

共同通訊作者、加州大學戴維斯分校的Ralph Green教授表示：“毫無疑問，葉酸強化飲食的引入是有益的，大大降低了神經(jīng)管缺陷的發(fā)生率。然而，過多的葉酸可能會對大腦發(fā)育產(chǎn)生有害影響，這是我們需要弄清楚的問題?！?/p>

1990年代，美國FDA和CDC修訂了相關的指南，以確保孕婦攝入足夠量的葉酸。然而，懷孕過程中補充葉酸的時機卻很微妙。神經(jīng)管在懷孕早期形成，通常在受孕后28天閉合。這意味著針對性的葉酸補充劑可能來得太晚。

解決辦法是在食物和維生素片中添加葉酸。自葉酸強化開始后的幾十年里，神經(jīng)管缺陷已大幅減少。但同一時期，自閉癥和注意力缺陷/多動障礙等神經(jīng)發(fā)育疾病的發(fā)病率卻有所上升。癲癇的發(fā)病率也上升了。研究人員想要探索這些增長與葉酸過量之間是否存在關聯(lián)。

Green指出，葉酸強化可能并不是一個完美的解決方案。“食品行業(yè)一直在早餐麥片、零食和維生素片中添加葉酸，這可能會使葉酸攝入量超出標準。葉酸的安全上限是每天1000微克。全國健康和營養(yǎng)調查數(shù)據(jù)顯示，相當一部分女性的攝入量超過了這一上限。”

在這項新研究中，研究團隊調查了高葉酸、低B12以及高亞葉酸的影響，亞葉酸是還原形式的穩(wěn)定葉酸，其作用方式可能與葉酸不同。人體需要B12來回收和充分利用葉酸。

研究人員給一組懷孕前和懷孕期間的小鼠提供含有正常水平葉酸和B12的飲食，并給另外四組小鼠提供以下飲食：高葉酸；低B12；高葉酸和低B12；以及高亞葉酸。

利用多種成像技術，研究人員對這些懷孕小鼠的后代進行了檢查，重點是大腦皮層的發(fā)育情況，大腦皮層與重要的認知和情感功能相關。大腦皮層是一系列精神疾病的核心，尤其是那些在兒童時期首次出現(xiàn)的精神疾病。

共同通訊作者、加州大學戴維斯分校的Konstantinos Zarbalis教授稱：“這些不同的飲食條件似乎會影響大腦發(fā)育中神經(jīng)元的產(chǎn)生方式。如果葉酸水平過高或缺乏B12，神經(jīng)發(fā)育就會發(fā)生變化。通常在大腦發(fā)育后期出現(xiàn)的皮層神經(jīng)元需要更長的時間才能產(chǎn)生。此外，高葉酸和B12缺乏似乎都會導致許多神經(jīng)元之間的相互聯(lián)系減少?！?/p>

唯一的例外是亞葉酸，一種天然的葉酸。盡管它的添加量與葉酸一樣高，但實際上對小鼠大腦發(fā)育沒有影響。

正如研究人員預計的那樣，接受高葉酸和低B12飲食的那一組小鼠表現(xiàn)出最明顯的神經(jīng)發(fā)育異常。

雖然這些結果很有意思，而且最終可能與人類病理有關，但作者認為需要十分謹慎。動物模型在一些關鍵方面與人類不同，包括代謝速率和它們處理葉酸的效率。

目前，研究團隊正在研究葉酸和B12對人腦類器官的影響，這是一種3D細胞簇，其中包含幾種類型的神經(jīng)細胞。這項研究也許有助于人們更好地了解這些營養(yǎng)物質如何影響人類生物學。

異丁醛（也稱為2-丁醛，化學式：C4H8O）是一種有機化合物，屬于醛類化合物。以下是異丁醛的一些化學性質：

1. 功能團：異丁醛分子中含有一個醛基（─CHO功能團），即碳氧雙鍵和一個氫原子。

2. 溶解性：異丁醛具有一定的溶解性。它可以在水和許多有機溶劑中溶解，如乙醇、醚等。

3. 氧化性：異丁醛易被氧氣氧化成相應的酸。

4. 反應活性：異丁醛是一種活潑的化合物，可以與多種化學物質發(fā)生以下反應：

   - 還原反應：可以被還原劑還原為相應的醇。

   - 加成反應：與親核試劑（如氨、氫氯化物）加成反應，形成相應的加成產(chǎn)物。

   - 導入反應：與親電試劑（如酸性條件下的醇或酰氯）反應，發(fā)生導入反應，形成醇或酯。

5. 異構性：異丁醛和正丁醛（1-丁醛）是同分異構體，它們的分子結構不同。

需要注意的是，異丁醛是一種具有刺激性氣味的液體，在處理和使用時應采取適當?shù)姆雷o措施。同時，由于異丁醛易燃，應避免與火源接觸和存放在易燃物質附近。