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| 訂貨編號 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 原價 | 現(xiàn)價 | 數(shù)量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A31481-250mg | 蔗糖酶 | 200u/ mg | 250mg | 500.00 | 500.00 |
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化學(xué)性質(zhì)
危險屬性
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
采購詢價
問答
化學(xué)性質(zhì)
1. 最適pH值：
- 蔗糖酶的最適pH值通常在4.0到5.0之間，具體數(shù)值可能因來源不同而有所差異。例如，酵母蔗糖酶的最適pH值為4.2～4.5。
- 在pH值3.0、溫度40℃以下，或pH值5.0、溫度55℃以下，或pH值7.0、溫度45℃以下，蔗糖酶表現(xiàn)出相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。
2. 最適溫度：
- 蔗糖酶的活性受溫度影響顯著，其最適溫度通常在45℃到50℃之間。例如，酵母蔗糖酶的最適溫度為37℃，但在60℃時仍能保持一定的活性。
- 需要注意的是，高溫可能導(dǎo)致酶變性失活，因此在實際應(yīng)用中需要控制好反應(yīng)溫度。
3. 分子量與等電點：
- 酵母蔗糖酶的分子量約為270,000道爾頓（D），等電點（pI）約為5.0。
4. 穩(wěn)定性：
- 蔗糖酶對酸和熱具有一定的耐受性，如在50℃保溫30分鐘仍能保持相當(dāng)?shù)幕盍Α?/p>
- 然而，長時間暴露于極端條件下或存在抑制劑時，酶活性會受到影響。
物理性質(zhì)
1. 外觀與形態(tài)：
- 蔗糖酶通常以白色或類白色至淡黃色粉末的形式存在，有時夾帶顆粒粉末。
2. 溶解性：
- 蔗糖酶在水中具有良好的溶解性，但不溶于乙醇和其他有機溶劑。
3. 儲存條件：
- 蔗糖酶應(yīng)儲存在干燥、陰涼的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。
- 在適宜的儲存條件下，蔗糖酶可以保持穩(wěn)定的活性長達(dá)數(shù)月甚至更久。
其他特性
1. 專一性：
- 蔗糖酶具有高度的底物專一性，只能催化蔗糖的水解反應(yīng)，不能作用于其他類型的糖苷鍵。
2. 可逆性：
- 蔗糖酶催化的反應(yīng)是不可逆的，即一旦蔗糖被水解為葡萄糖和果糖后，這些產(chǎn)物不會重新結(jié)合成蔗糖。
3. 應(yīng)用：
- 蔗糖酶在食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用價值，如用于生產(chǎn)高果糖漿、改善食品風(fēng)味等。
蔗糖酶（Invertase，EC 3.2.1.26）是一種催化二糖蔗糖水解為葡萄糖和果糖的酶。以下是關(guān)于蔗糖酶的安全信息：
1. GHS分類：根據(jù)GHS（全球協(xié)調(diào)制度），蔗糖酶未被明確歸類為危險物質(zhì)。
2. 安全術(shù)語：S22（切勿吸入粉塵）。S24/25（避免與皮膚和眼睛接觸）。
3. 風(fēng)險術(shù)語：R36/37/38（對眼睛、呼吸道和皮膚有刺激作用）。
4. 急救措施：
- 皮膚接觸：脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
- 眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。
- 吸入：脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。
- 食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。
5. 消防措施：
- 用水霧、干粉、泡沫或二氧化碳滅火劑滅火。
- 避免使用直流水滅火，以防引起濺出物使火勢擴散。
6. 泄漏應(yīng)急處理：隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。切斷火源。建議應(yīng)急處理人員戴防塵面具（全面罩），穿防毒服。用潔凈的鏟子收集于干燥、潔凈、有蓋的容器中，轉(zhuǎn)移至安全場所。若大量泄漏，收集回收或運至廢物處理場所處置。
7. 操作處置與儲存：
- 操作注意事項：密閉操作，局部排風(fēng)。防止粉塵釋放到車間空氣中。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。遠(yuǎn)離火種、熱源，工作場所嚴(yán)禁吸煙。使用防爆型的通風(fēng)系統(tǒng)和設(shè)備。避免產(chǎn)生粉塵。避免與氧化劑、酸類、堿類接觸。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。倒空的容器可能殘留有害物。
- 儲存注意事項：儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。應(yīng)與氧化劑、酸類、堿類分開存放，切忌混儲。儲區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。
8. 個體防護(hù)：呼吸系統(tǒng)防護(hù)中可能接觸其粉塵時，建議佩戴自吸過濾式防塵口罩。身體防護(hù)中穿透氣型防毒服。手防護(hù)中戴橡膠手套。其他防護(hù)中工作現(xiàn)場禁止吸煙、進(jìn)食和飲水。工作完畢，淋浴更衣。保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
9. 廢棄處置：廢棄物性質(zhì)廢棄處置方法：用焚燒法處置。
10. 法規(guī)信息：化學(xué)危險物品安全管理條例（1987年2月17日國務(wù)院發(fā)布），化學(xué)危險物品安全管理條例實施細(xì)則（化勞發(fā)[1992] 677號），工作場所安全使用化學(xué)品規(guī)定（[1996]勞部發(fā)423號）等法規(guī)，針對化學(xué)危險品的安全使用、生產(chǎn)、儲存、運輸、裝卸等方面均作了相應(yīng)規(guī)定。
1. 米氏常數(shù)（Km）：米氏常數(shù)是衡量蔗糖酶催化效率的重要參數(shù)之一。它反映了酶與底物之間的親和力，米氏常數(shù)越小，說明酶與底物結(jié)合越緊密，催化效率越高。
2. 最適溫度：蔗糖酶的最適作用溫度通常在45℃至50℃之間，但具體值可能因酶的來源和純化程度而異。在此溫度下，酶的活性達(dá)到最高。
3. 最適pH值：蔗糖酶的最適pH值范圍為4.0至4.5，但具體值可能因酶的來源和純化程度而有所不同。在此pH范圍內(nèi)，酶的活性達(dá)到最高。
4. 比活力：比活力是指單位質(zhì)量或單位體積酶蛋白所具有的酶活力。它是衡量酶純度和活性的重要指標(biāo)之一。通過測定不同提取步驟中蔗糖酶的比活力，可以評估純化過程的效果和酶的活性變化。
5. 蛋白質(zhì)含量：蛋白質(zhì)含量是衡量蔗糖酶純度的另一個重要指標(biāo)。通過測定蔗糖酶溶液中的總蛋白含量，可以計算出酶的純度和回收率。
6. 分子量：蔗糖酶的分子量也是其質(zhì)量指標(biāo)之一。不同來源和純化程度的蔗糖酶，其分子量可能有所不同。例如，酵母蔗糖酶的相對分子質(zhì)量約為99,150和45,000。
7. 純度：純度是指蔗糖酶中目標(biāo)酶蛋白所占的比例。高純度的蔗糖酶具有更高的催化效率和更低的副反應(yīng)風(fēng)險。通過SDS-PAGE等電泳技術(shù)可以測定蔗糖酶的純度。
8. 穩(wěn)定性：蔗糖酶的穩(wěn)定性是指在一定條件下（如溫度、pH值、儲存時間等）保持其活性的能力。蔗糖酶在pH值3.0、溫度在40℃以下，或在pH值5.0、溫度在55℃以下，或pH值7.0、溫度在45℃以下時十分穩(wěn)定。然而，當(dāng)溫度超過80℃時，其活性會顯著降低。
