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| 訂貨編號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 原價(jià) | 現(xiàn)價(jià) | 數(shù)量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A33458-100g | 卡拉膠 | AR | 100g | 111.00 | 111.00 |
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| A33458-250g | 卡拉膠 | AR | 250g | 261.00 | 261.00 |
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| A33458-500g | 卡拉膠 | AR | 500g | 431.00 | 431.00 |
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化學(xué)性質(zhì)
危險(xiǎn)屬性
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
MSDS
質(zhì)檢報(bào)告
采購(gòu)詢價(jià)
問(wèn)答
1. 溶解性：卡拉膠不溶于冷水，但能在熱水中溶解形成粘性溶液。其溶解性在有機(jī)溶劑中較差，但在特定條件下可溶于某些鹽溶液。
2. 膠凝性：在鉀離子存在下，卡拉膠能生成熱可逆凝膠。這種特性使得它在食品工業(yè)中被廣泛用作膠凝劑。
3. 增稠性：卡拉膠具有顯著的增稠效果。低濃度時(shí)，它形成低粘度的溶膠，類似于牛頓流體；而高濃度時(shí)，則形成高粘度的溶膠，表現(xiàn)為非牛頓流體的特性。
4. 協(xié)同性：卡拉膠與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等有協(xié)同作用，這些作用能夠提高凝膠的彈性和保水性。
5. 酸穩(wěn)定性：卡拉膠在酸性環(huán)境下的穩(wěn)定性較差，特別是在pH值較低的情況下容易發(fā)生水解，導(dǎo)致粘度和凝膠強(qiáng)度下降。為了減少酸水解的影響，通常建議在中性條件下處理卡拉膠，并在食品存放和灌裝前立即添加酸。
6. 健康價(jià)值：卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內(nèi)降解后能與血纖維蛋白形成可溶性的絡(luò)合物。它能被大腸細(xì)菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源。
1. GHS分類：
- 卡拉膠作為食品添加劑，通常不直接歸類于全球協(xié)調(diào)系統(tǒng)（GHS）中的特定危險(xiǎn)類別，因?yàn)樗谡Ｊ褂脳l件下對(duì)健康和環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)較低。然而，如果涉及其純品或高濃度溶液，可能需要根據(jù)具體成分和濃度進(jìn)行評(píng)估。
2. 安全術(shù)語(yǔ)：
- 卡拉膠本身被認(rèn)為是安全的，但應(yīng)避免過(guò)量攝入，因?yàn)殚L(zhǎng)期大量攝入可能對(duì)腸道健康產(chǎn)生不良影響。
- 孕婦和哺乳期婦女應(yīng)特別關(guān)注攝入量，建議每天攝入量不超4克，并注意觀察是否有任何不適反應(yīng)。
3. 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)：
- 過(guò)量攝入可能導(dǎo)致腸道不適、腹瀉等癥狀。
- 長(zhǎng)期經(jīng)口給予卡拉膠可引起腸黏膜損害或潰瘍性結(jié)腸炎，導(dǎo)致或促進(jìn)腫瘤發(fā)生。
4. 急救措施：
- 如不慎攝入過(guò)量，應(yīng)立即停止食用含卡拉膠的食品，并咨詢醫(yī)生。
- 如皮膚接觸，用大量清水沖洗即可。
5. 消防措施：
- 卡拉膠本身不易燃，但在高溫下可能分解產(chǎn)生有害氣體。
- 發(fā)生火災(zāi)時(shí)，使用適當(dāng)?shù)臏缁饎┻M(jìn)行撲滅，并注意個(gè)人防護(hù)。
6. 泄漏應(yīng)急處理：
- 對(duì)于固體卡拉膠泄漏，應(yīng)收集泄漏物并放入密閉容器中，避免進(jìn)一步擴(kuò)散。
- 對(duì)于液體卡拉膠泄漏，應(yīng)使用適當(dāng)?shù)奈詹牧线M(jìn)行吸附，并清理干凈。
7. 廢棄處置：
- 卡拉膠廢棄物應(yīng)按照當(dāng)?shù)丨h(huán)保法規(guī)進(jìn)行處置，避免對(duì)環(huán)境造成污染。
8. 安全數(shù)據(jù)表：
- 卡拉膠的安全數(shù)據(jù)表（SDS）應(yīng)包含其物理化學(xué)性質(zhì)、危害信息、急救措施、消防措施、泄漏應(yīng)急處理、廢棄處置等信息。
- 在使用卡拉膠時(shí)，應(yīng)仔細(xì)閱讀并遵守SDS中的指導(dǎo)和建議。
一、感官指標(biāo)
1. 外觀：卡拉膠應(yīng)為白色或淺褐色的顆?；蚍勰?，無(wú)雜質(zhì)和污物。
2. 氣味：應(yīng)無(wú)異味，具有輕微的海藻特有氣味。
3. 口感：粘滑，微有咀嚼性，但不應(yīng)有明顯的砂礫感。
4. 色澤：應(yīng)均勻一致，無(wú)明顯色差。
5. 狀態(tài)：呈固體顆?；蚍勰睿瑹o(wú)結(jié)塊現(xiàn)象。
6. 溶解性：易溶于熱水，形成透明或輕微乳白色的粘稠溶液，不溶于冷水和有機(jī)溶劑。
二、理化指標(biāo)
1. 粘度：在特定條件下（如1%溶液在75℃下），卡拉膠的粘度應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不同類型的卡拉膠（如κ-型、ι-型、λ-型）有不同的粘度范圍。
2. 凝固性：κ-型和ι-型卡拉膠能在特定條件下形成凝膠，而λ-型則主要起增稠作用。
3. 鹽分含量：應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)，以滿足不同食品加工的需求。
4. pH值：卡拉膠溶液的pH值通常在中性至微堿性之間，具體數(shù)值取決于提取和加工工藝。
5. 干燥失重：反映卡拉膠的水分含量，不同類型的卡拉膠可能有不同的干燥失重要求。
6. 灰分：卡拉膠中的無(wú)機(jī)物質(zhì)含量，也是評(píng)價(jià)其純度的一個(gè)重要指標(biāo)。
7. 蛋白質(zhì)：卡拉膠中不應(yīng)含有顯著量的蛋白質(zhì)，因?yàn)槠渲饕煞质嵌嗵恰?/p>
8. 砷和重金屬：應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確?？ɡz的安全性。
9. 其他成分：根據(jù)具體需求，卡拉膠中可能還包含一些用于標(biāo)準(zhǔn)化目的的糖類或其他添加劑，這些成分的比例也應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。
三、微生物指標(biāo)
1. 菌落總數(shù)：應(yīng)控制在一定的限值以內(nèi)，以確?？ɡz的衛(wèi)生質(zhì)量。
2. 霉菌和酵母：數(shù)量應(yīng)極少或不可檢出。
3. 致病菌：如沙門氏菌、大腸桿菌群等應(yīng)嚴(yán)格禁止檢出。
四、應(yīng)用性能指標(biāo)
1. 穩(wěn)定性：卡拉膠在不同溫度、pH值和鹽濃度下的穩(wěn)定性，包括熱穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性。
2. 兼容性：與其他食品添加劑（如刺槐豆膠、魔芋膠等）的協(xié)同增效作用。
3. 凝膠特性：包括凝膠強(qiáng)度、彈性和透明度等，這些特性直接影響卡拉膠在食品中的應(yīng)用效果。
五、安全性指標(biāo)
1. 毒理學(xué)評(píng)估：卡拉膠及其降解產(chǎn)物應(yīng)對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害，長(zhǎng)期攝入不會(huì)引起不良健康反應(yīng)。
2. 法規(guī)符合性：卡拉膠的生產(chǎn)和使用應(yīng)符合國(guó)家及國(guó)際相關(guān)法規(guī)的要求，如GB 1886.169-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 卡拉膠》等。
3. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：卡拉膠產(chǎn)品的包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)者的名稱和聯(lián)系方式等信息。
