化學(xué)性質(zhì)
中文名稱:橄欖油
中文同義詞:橄欖油;洋橄欖油;橄欖油;油橄欖(OLEAEUROPAEA)果油;橄欖油–果渣;覆盆子油;紅樹莓油;樹莓油英文名稱:Oliveoil
英文同義詞:OLIVE;OLEAEUROPAEA(OLIVE)FRUITOIL;OLIVAEOLEChemicalbookUM;OLIVEOIL;OLIVEOIL,EXTRAVIRGIN;OLIVEOIL,PURE/RIVIERA;OLIVEOIL,REFINEDA;OLIVEPOMACEOIL
CAS號:8001-25-0
分子式:N/A
分子量:0
EINECS號:232-277-0
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：淡黃色至淡黃綠色透明黏稠液體，具有特殊的香氣，味緩和。
2. 密度（g/mL,15/15oC）：0.910~0.918
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：-6
5. 發(fā)煙點（oC）：160~188
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率（25oC）：1.4657~1.4893
8. 閃點（oC，）：225
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值（25℃）：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性(mg/mL) ：能與乙醚、氯仿和二硫化碳混溶，微溶于乙醇，不溶于水。
20 . 凝固點（oC）：17-26
21. 皂化值(mgKOH/g):188-196
22. 碘值（gI2/100g）:80-88
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
無毒、無刺激性。
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
暫無
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
暫無
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
暫無
性質(zhì)與穩(wěn)定性
1.無毒、無刺激性，因含高比例的不飽和脂肪酸所以易于氧化。
2.組成橄欖油為脂肪酸甘油酯的混合物。主要成分是甘油三油酸酯，含高比例的非飽和脂肪酸。脂肪酸的組成如下：
肉豆蔻酸（14：0），≤0.5%亞油酸（18：3），≤0.9%
棕櫚酸（16：0），≤7.5%～20.0%花生酸（20：0），≤0.6%
棕櫚油酸（16：1），≤0.3%～5.0%二十烯酸（20：1），≤0.4%
十七烯酸（17：1），≤0.3%山萮酸（22：0），≤0.2%
硬脂酸（18：0），≤0.5%～5.0%二十四烷酸（24：0），≤1.0%
油酸（18：1），≤55.0%～83.0%還有甾醇類。
亞油酸（18：2），≤3.5%～21.0%
貯存方法
暫無
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標(biāo)志：暫無
安全標(biāo)識：S24/25
危險標(biāo)識：暫無
合成方法
1. 將油橄欖的果實用壓榨法或萃取法制得,也可用離心分離或濾油法等制得。以橄欖的果仁為原料，經(jīng)清洗、軋坯、蒸炒，然后進(jìn)行壓榨，再經(jīng)精煉而得。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
高級橄欖油用作食用油和藥用油。低級橄欖油用于制肥皂、化妝品、潤滑油等。用作油質(zhì)溶劑、潤滑劑。用作乳化劑類護膚化妝品的原料，較白油等具有更好的護膚性能，特別適用于作水/油類乳劑。還可以用于防曬油、按摩膏等化妝品，也是發(fā)油和唇膏等的基質(zhì)原料。
