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中文名稱:2-十一烯醛

中文同義詞:2-十一烯醛;反-2-十一烯醛;2-十一碳烯醛;2-十一碳烯醛,96%;3-辛基丙烯醛

英文名稱:2-Undecenal

英文同義詞:TRANS-2-HENDECEN-1-AL;TRANS-2-UNDECEN-1-AL;TRANS-2-UNDECEN-1-YLALDEHYDE;FEMA3423;3-Octylacrolein;2-UNDECENAL;2-UNDECEN-1-AL;Undec-2-enal

CAS號(hào):2463-77-6

分子式:C11H20O

分子量:168.28

EINECS號(hào):219-564-6

2-十一烯醛性質(zhì)

熔點(diǎn)-12°C(estimate)

沸點(diǎn)115°C10mmHg(lit.)

密度0.849g/mLat25°C(lit.)

FEMA3423|2-UNDECENAL

折射率n20/D1.457(lit.)

閃點(diǎn)>230°F

JECFANumber1366

化學(xué)性質(zhì) 

無(wú)色至淡草黃色液體，呈強(qiáng)烈新鮮醛氣味。沸點(diǎn)229℃。具有一定的抑真菌性能。 天然品存在于牛奶、燉雞肉、燉牛肉、熟豬肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和馬鈴薯片等中。

危險(xiǎn)類別碼 36/38

安全說(shuō)明 26-36

WGK Germany 3

由2-十一烯醇氧化而得。 由壬醛和甲基乙烯基醚在BF。存在下反應(yīng)而成。

GB 2760--1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食品用香料。