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化學性質(zhì)

中文名稱:肉桂酸異丁酯
中文別名:3-苯基丙烯酸異丁酯
英文名稱:isobutyl cinnamate
英文別名:2-Propenoic acid, 3-phenyl-, 2-methylpropyl ester; 2-Methylpropyl 3-phenyl-2-propenoate; 2-Methylpropyl 3-phenylpropenoate; 2-Methylpropyl beta-phenylacrylate; 2-Methylpropyl cinnamate; AI3-02384; Cinnamic acid, isobutyl ester; FEMA No. 2193; Isobutyl 3-phenylpropenoate; Isobutyl beta-phenylacrylate; Isobutyl cinnamate; Labdanol; NSC 404181; UNII-4NCI0MR7KP; 2-methylpropyl 3-phenylprop-2-enoate; 2-methylpropyl (2E)-3-phenylprop-2-enoate
CAS號:122-67-8
EINECS號:204-564-0
分子式:C13H16O2
分子量:204.2649

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純度:≥98%
MDL號:MFCD00038289
理化性質(zhì)
性狀:無色透明液體,呈芳甜果香和油脂味。
溶解性:混溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多數(shù)非揮發(fā)性油,溶于丙二醇,不溶于水。
密度:1.019g/cm3
沸點:296.7°C at 760 mmHg
閃點:157.2°C
蒸汽壓:0.00141mmHg at 25°C
折射率:1.553
香氣
甜蜜的水果和香脂香,類似辛香料、膏甜琥珀香氣略帶可可豆及果香底韻。
味道
膏香、果 香,近似于紅醋栗的甜味道。用于櫻桃、可可、葡 萄、蜜、桃子、香莢蘭及草莓香精的調(diào)配、常用于東方香型和食用香精的調(diào)配。

安全信息

WGKGermany2

RTECS號GD9550000

毒性BoththeacuteoralLD50valueinratsandtheacutedermalLD50valueinrabbitsexceeded5g/kg(Levenstein,1975).

合成方法

由桂酰氯與異丁醇共熱而得。

上下游產(chǎn)品信息

表征圖譜

相關(guān)文獻

用途

GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制醋栗、桃、草莓、櫻桃、可可、巧克力等各種香氣濃厚的香精。

常作為巖薔薇制品及琥珀香-龍涎香香韻的香料的和合劑與修飾劑用于香精配方中。也能與橡苔和樹苔制品、廣藿香油、巖蘭草油、香豆素、洋茉莉醛、硝基麝香類等很好地協(xié)調(diào)和合。也常用于東方香型的配方中。還可用于巧克力、櫻桃、可可、桃子、草莓、懸鉤子等食用香精中。