化學(xué)性質(zhì)
CAS號：2922-54-5
MDL號：暫無
EINECS號：220-871-2
RTECS號：WN0500000
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：無可用
2. 密度（g/mL,25/4℃）：無可用
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：無可用
4. 熔點(diǎn)（oC）：無可用
5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：無可用
6. 沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：無可用
7. 折射率：無可用
8. 閃點(diǎn)（oC）：無可用
9. 比旋光度（o）：無可用
10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：無可用
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：無可用
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：無可用
13. 燃燒熱（KJ/mol）：無可用
14. 臨界溫度（oC）：無可用
15. 臨界壓力（KPa）：無可用
16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：無可用
17. 爆炸上限（%,V/V）：無可用
18. 爆炸下限（%,V/V）：無可用
19. 溶解性：無可用
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
暫無
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
該物質(zhì)對環(huán)境可能有危害，對水體應(yīng)給予特別注意。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、摩爾折射率：無可用
2、 摩爾體積（cm3/mol）：無可用
3、 等張比容（90.2K）：無可用
4、 表面張力（dyne/cm）：無可用
5、 極化率：無可用
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數(shù)量:1
3.氫鍵受體數(shù)量:4
4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:3
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無
6.拓?fù)浞肿訕O性表面積77.4
7.重原子數(shù)量:9
8.表面電荷:0
9.復(fù)雜度:111
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:2
性質(zhì)與穩(wěn)定性
遵照規(guī)定使用和儲存則不會分解。
貯存方法
密閉于陰涼干燥環(huán)境中
安全信息
本產(chǎn)品為25kg紙板桶包裝，運(yùn)輸過程中注意輕拿輕放。存放條件：干燥通風(fēng)。
該品對眼睛和呼吸系統(tǒng)有刺激性。使用和搬運(yùn)時(shí)穿戴好適當(dāng)防護(hù)用具。萬一觸到眼睛，應(yīng)立即用大量水沖洗后請醫(yī)生診治。
合成方法
含量： 98~101%
10%水溶液PH值： 7~9
硫酸鹽： ≤0.019%
砷（以As計(jì)）： ≤2ppm
重金屬（以Pb計(jì)）： ≤20ppm
異氧化物試驗(yàn)： 正常
結(jié)晶晶干燥失重： 37~41% 如系無水物（120℃，3小時(shí)）則干燥失重為2%。余重量均不變。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
琥珀酸鈉:白色晶體粉末,具有明顯的海鮮貝類滋味,與味精、I+G混合使用有協(xié)同增鮮作用,對熱有較好的穩(wěn)定性，溶解性能好，廣泛用于方便面海鮮湯料、肉制品、醬油、海鮮類產(chǎn)品、調(diào)味品、腌制咸菜等 琥珀酸鈉的特征: 1. 琥珀酸鈉具有貝類風(fēng)味的特點(diǎn),是提高食品美味的一種成份。 2.琥珀酸鈉除了可以單獨(dú)使用外,還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。 3.琥珀酸鈉在具有調(diào)味效果的同時(shí),還能緩和其他調(diào)味料的刺激(如鹽味) 產(chǎn)生好的口感。 4.由于琥珀酸鈉對熱具有穩(wěn)定性,故能在熱處理食品時(shí)發(fā)揮其效果。 5. 琥珀酸鈉溶解性好,滲透性強(qiáng),提高了調(diào)味效果，同時(shí)它又是不揮發(fā)性酸故可以防止食品發(fā)酸。
