化學(xué)性質(zhì)
中文名稱:誘惑紅
中文同義詞:食品紅17;誘惑紅;紅40[CI16035];C.I.冰染重氮組分13(C.I.37595);咖喱紅[CI16035];大紅貝司RC;顯色基艷紅RB;食品級(jí)誘惑紅
英文名稱:ALLURAREDAC
英文同義詞:2-naphthalenesulfonicacid,6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo];2-Naphthalenesulfonicacid,6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]-,disodiumsalt;6-hydroxy-5-((6-methoxy-4-sulfo-m-tolyl)azo)-2-naphthalenesulfonicacidiso;alluraredacdye;c.i.foodred17;fd&credno.40;C.I.FoodRed17-disodiumsalt;Fancyred
CAS號(hào):25956-17-6
分子式:C18H14N2Na2O8S2
分子量:496.42
EINECS號(hào):247-368-0
誘惑紅性質(zhì)
熔點(diǎn)>300°C(lit.)
儲(chǔ)存條件Inertatmosphere,RoomTemperature
溶解度Solubleinwater,ethanol
形態(tài)powder
色指數(shù)16035
顏色Darkred
最大波長(zhǎng)(λmax)504nm
Merck14,284
鑒別試驗(yàn)
稱取約0.1g試樣，溶于1000ml水中，呈紅色澄清溶液。 取上述紅色澄清溶液40ml，加入1%硫酸溶液10ml后該溶液呈暗紫紅色，取此液2～3滴加入5ml水中，呈紅色溶液。 稱取0.1g試樣，溶于100ml乙酸銨溶液(1.5g/L)，取此溶液1ml加1.5g/L乙酸銨溶液配至100ml，該溶液的最大吸收波長(zhǎng)為499nm±2nm。
含量分析
FAO/WHO方法 按OT-1中方法二測(cè)定。試樣量為0.5～0.6g。 毒性 ADI 0～7mg/kg(FAO/WHO，2001)。 LD50>10g/kg(小鼠，經(jīng)口) 歐共體各國(guó)、挪威、瑞典、日本、澳大利亞、芬蘭準(zhǔn)用。美國(guó)2004年起準(zhǔn)用。
使用限量
I.GB 2760-2002(g/kg)：糖果0.3；糖果包衣0.085；冰激凌、雪糕0.07；炸雞調(diào)料0.04；果汁(味)型飲料、碳酸飲料、膨化食品、油炸小食品，0.1；固體飲料0.6；冰棍、糖果、糕點(diǎn)彩裝、紅綠絲、染色櫻桃罐頭、紅腸腸衣、果汁飲料、配制酒(色淀除外)，0.05；果凍粉、固體飲料0.025(按稀釋6倍計(jì))；蘋果干(燕麥片調(diào)香調(diào)色載體)、可可玉米片(即食早餐谷類食品)，0.07。
化學(xué)性質(zhì)
暗紅色粉末，無(wú)臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。中性和酸性水溶液中呈紅色，堿性條件下則暗紅色。耐光、耐熱性好，耐堿、耐氧化還原性差。小白鼠經(jīng)口LD5010g／kg，Adl 0～7mg/kg(FAO/WHO，1994)。 誘惑紅鋁色淀為橙紅色細(xì)微粉末，無(wú)臭。不溶于水和有機(jī)溶劑，在酸性或堿性介質(zhì)中會(huì)緩緩溶出誘惑紅。毒性參見誘惑紅。
安全信息
安全說明 22-24/25
WGK Germany 2
RTECS號(hào)QK2260000
海關(guān)編碼 29270000
合成方法
由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸鈉經(jīng)重氮化后，與-萘酚-6-磺酸鈉偶合而得?？芍瞥上鄳?yīng)的鋁色淀。
由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸鈉經(jīng)重氮化后，與2-萘酚-6-磺酸鈉偶合即得產(chǎn)品。 誘惑紅鋁色錠的制備 在硫酸鋁、氯化鋁水溶液與碳酸鈉作用形成的氧化鋁水合物中加入誘惑紅水溶液，使之吸附、沉淀即得產(chǎn)品。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
作食品著色劑，我國(guó)規(guī)定可用于糖果包衣，最大使用量為0,085g/kg；在炸雞調(diào)料中最大使用量為0,04g/kg；在冰淇淋中最大使用量為0,07g/kg。
用作棉、粘膠織物染色和印花的顯色劑，也作染料中間體
用于食品、藥品、化妝品中作著色劑
食用紅色色素。
