化學(xué)性質(zhì)
中文名稱:糊精
中文同義詞:玉米糊精;白糊精;糊精;抗性糊精報(bào)價(jià);食品級(jí)抗性糊精;食品級(jí)抗性糊精生產(chǎn)廠家;食品級(jí)抗性糊精廠家;食品級(jí)抗性糊精作用
英文名稱:Dextrin
英文同義詞:DEXTRINHYDRATE;DEXTRINN-HYDRATE;DEXTRINFROMPOTATOSTARCH,FORMICROBIOLOGY;DEXTRINTYPEIVFROMPOTATO;DEXTRINFROMPOTATOSTARCH,FORBIO-TECHN.PURPOSES;DEXTRINTYPEIIIFROMCORN;DextrineWhite;Dextrin,precipitatedbyalcohol
CAS號(hào):9004-53-9
分子式:C18H32O16
分子量:504.43708
EINECS號(hào):232-675-4
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：是淀粉的不完全水解產(chǎn)物。為黃色或白色無定形粉末
2. 密度（g/mL,25℃）：0.80
3. 相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點(diǎn)（oC）：168
5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：未確定
6. 沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點(diǎn)（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,20oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：微溶于冷水，較易溶于熱水，不溶于乙醇和乙醚。可溶于沸水形成黏性溶液。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
急性毒性：小鼠注射LD50：350 gm/kg。
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
通常對(duì)水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
暫無
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
1、 疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：-6.6
2、 氫鍵供體數(shù)量：11
3、 氫鍵受體數(shù)量：16
4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：7
5、 拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：269
6、 重原子數(shù)量：34
7、 表面電荷：0
8、 復(fù)雜度641
9、 同位素原子數(shù)量：0
10、 確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：15
11、 不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
12、 確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
13、 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、 共價(jià)鍵單元數(shù)量：1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
常溫常壓下穩(wěn)定。避免濕，熱，高溫。
貯存方法
塑料編織袋包裝，內(nèi)襯聚乙烯薄膜袋，或用桶裝或瓶裝。貯存于陰涼、干燥處，防潮，密封。
安全信息
安全說明 24/25
WGK Germany 1
RTECS號(hào)HH9450000
F 3
TSCA Yes
海關(guān)編碼 35051000
合成方法
1.由谷物或根莖植物的未改性天然淀粉(如：玉米、高粱、土豆、竹芋、小麥、米、木薯、西米等)，經(jīng)加熱或在適宜的食品級(jí)酸和緩沖劑存在下加熱，使部分水解而成。干法用鹽酸(≤0.15%)或正磷酸(≤0.17%)處理而成。酶法 以玉米、小麥、干薯等天然淀粉為原料，用0.15%的鹽酸或0.17%的磷酸加熱處理，淀粉部分降解而得成品。
2.由淀粉經(jīng)酸或熱處理，或經(jīng)α淀粉酶作用而生成的不完全水解產(chǎn)物。其成分隨水解程度不同而異。將含量為10%～15%的鹽酸噴入淀粉（鹽酸用量是淀粉的0.05%～0.15%）中，攪拌均勻，先用氣流干燥或真空干燥快速除去水分，再在100～200℃下加熱焙烤，就可制得白色或淡黃色酸制糊精。糊精生產(chǎn)過程主要是在中心焙燒裝置內(nèi)完成，其具有均勻加入精體和迅速除去揮發(fā)物的功能。比較理想的焙燒裝置是流動(dòng)床裝置，粉體可浮游在高溫氣流中。由于處于流動(dòng)狀態(tài)，因此會(huì)迅速而均勻地進(jìn)行加熱和加酸并除去揮發(fā)物，反應(yīng)均勻，產(chǎn)品質(zhì)量易控制，堪稱一種性能優(yōu)良的反應(yīng)裝置。整個(gè)生產(chǎn)過程可分成下列5個(gè)程序。
酸化 將酸性物質(zhì)以氣體或霧液方式加入到粉體中。
預(yù)干燥 通常升溫之前，將酸化的淀粉先干燥。為了盡可能地減少在脫水過程中發(fā)生水解反應(yīng)，操作應(yīng)在相對(duì)低的溫度下進(jìn)行，否則將產(chǎn)生較高的還原糖值。糊精的最終質(zhì)量往往是由這段工序決定的，也就是說該工序的還原糖含量直接影響最終產(chǎn)品的吸濕性、膠黏性、色澤和流改性。
蒸煮 可采用開口式蒸煮、真空蒸煮等幾種蒸煮方式。開口式蒸煮采用開口式蒸煮器，結(jié)構(gòu)比較簡單；真空蒸煮采用真空蒸煮器，結(jié)構(gòu)類同于開口蒸煮器，但其是在負(fù)壓條件下工作，有利于水分排出，并有利于物料流動(dòng)。
冷卻 一旦轉(zhuǎn)化完成，便將糊精轉(zhuǎn)入冷卻器中冷卻以便中止反應(yīng)。
水平衡 反應(yīng)結(jié)束后產(chǎn)物的最終濕度為0.5%～3%，一般產(chǎn)品在裝袋前再加濕，這樣使得產(chǎn)品在存放過程中更加穩(wěn)定。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
1.其水溶液加入電子陶瓷粉料中可提高坯料的可塑性，在電子陶瓷注漿成形工藝中可作為保護(hù)劑，能提高料漿的穩(wěn)定性和生坯強(qiáng)度?？捎米靼b粘接劑。還可用作填充劑，常與糖粉、淀粉混合使用。也可用作糖衣包衣組分中的成形劑和增稠劑，用來制備片劑、丸劑、顆粒劑和混懸劑等。
2.可用于配制水溶性膠黏劑，也可用作增稠劑。主要用作紙箱、紙盒、紙袋、郵票、墻紙、信封、膠帶等的膠黏劑。造紙工業(yè)中用作表面施膠劑及涂布黏合劑。紡織工業(yè)中用于上漿、織物整理及印染助劑。食品工業(yè)中用作香料、色素的沖淡劑和載體。醫(yī)藥工業(yè)中用作片劑膠黏劑及某些抗生素發(fā)酵的營養(yǎng)料。鑄造工業(yè)中用作鑄模砂黏幌劑等。用作膠黏劑時(shí)，也可添加適量增韌劑、保濕劑及潤滑劑以改善膠膜性質(zhì)。常用增韌劑有尿素、甲醛、硝酸鈉及水楊酸等；保濕劑有甘油、乙二醇等；滑潤劑有碘化蓖麻油、碘化醇及肥皂等。
