化學(xué)性質(zhì)
中文名稱(chēng):乙酸桂酯
中文同義詞:3-苯基-2-丙炔乙酯/乙酸桂酯;N-肉酰-N-苯基羥胺;乙酰桂皮酯;N-苯基-N-肉桂酰羥胺;N-肉桂基-N-苯羥胺;N-肉桂酰-N-苯胲;乙酸-反-Γ-苯基烯丙酯;乙酸肉桂酯
英文名稱(chēng):Cinnamylacetate
英文同義詞:3-Phenyl-2-propen-1-olacetate;3-phenyl-2-propen-1-olacetate;3-Phenyl-2-propenylacetate;cinnamyl;Cinnamylalcohol,acetate;cinnamylalcohol,acetate;gamma-Phenylallylacetate;gamma-phenylallylacetate
CAS號(hào):103-54-8
分子式:C11H12O2
分子量:176.21
EINECS號(hào):203-121-9
乙酸桂酯性質(zhì)
熔點(diǎn)30°C
沸點(diǎn)265°C(lit.)
密度1.057g/mLat25°C
FEMA2293|CINNAMYLACETATE
折射率n20/D1.541(lit.)
閃點(diǎn)>230°F
儲(chǔ)存條件2-8°C
溶解度alcohol:soluble(lit.)
形態(tài)neat
水溶解性176.2mg/L(temperaturenotstated)
JECFANumber650
含量分析
按酯測(cè)定法(OT-18)中的方法一進(jìn)行測(cè)定。所取試樣量為1.2g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取88.11。
毒性
ADI 1.25mg/kg(CE)。 LD503.3g/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料2.7；冷飲6.5；糖果16；焙烤食品11；膠姆糖8.7；調(diào)味品2.0。 適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱(chēng) 允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng) 添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）
乙酸肉桂酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無(wú)色至淡黃色透明液體，呈甜的香脂和玫瑰及巖蘭草混合香氣。閃點(diǎn)118℃，沸點(diǎn)264℃。混溶于乙醇、氯仿、乙醚和大多數(shù)非揮發(fā)性油，幾不溶于甘油和水。 天然品存在于桂皮油中。
安全信息
危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xi
危險(xiǎn)類(lèi)別碼 36
安全說(shuō)明 26-37/39-24/25
WGK Germany 1
RTECS號(hào)GE2275000
海關(guān)編碼 29153900
合成方法
由肉桂醇與乙酸直接酯化而得。酯化反應(yīng)后，經(jīng)中和、洗滌、干燥、真空蒸餾即得成品。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
GB2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制桂皮、蘋(píng)果、櫻桃和菠蘿等型香精。
可作為桂醇的修飾劑，有好的定香能力，適量用于香石竹、風(fēng)信子、紫丁香、鈴蘭、茉莉、梔子、兔耳草花、黃水仙等花香香精中。用入玫瑰，有增加暖甜的作用，但用量宜少；與香葉共用，可得美好玫瑰格調(diào)。也常用于食用香精如櫻桃、葡萄、桃子、杏子、Chemicalbook蘋(píng)果、漿果、風(fēng)梨、桂皮、肉桂等香味型中。
配制香皂、日用化妝香精。在調(diào)配鈴蘭、素馨和梔子花香精以及東方風(fēng)味的香水中用作定香劑及香成分。作為食用香料，按日本《食品添加物公定書(shū)》的規(guī)定，要求純度在98%以上，且不得用于加香以外的目的。
用于香石竹、風(fēng)信子、紫丁香、水仙等花香型日用香精中，亦用于蘋(píng)果、菠蘿、肉桂等食用香精。
