化學(xué)性質(zhì)
中文名 聚山梨酯-80
外文名 Polysorbate
別名吐溫-80，Tween-80
化學(xué)式 C24H44O6(C2H4O)n
CAS登錄號 9005-65-6
EC-編號 500-019-9
性狀
易溶于水，溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯，不溶于礦物油。低溫時成膠狀，受熱后復(fù)原。有特臭，味微苦。對酞菁綠的分散有一定幫助。
鑒別方法
(1)取本品的溶液(1→20)5ml，加氫氧化鈉試液5ml，煮沸數(shù)分鐘，放冷，用稀鹽酸酸化，顯乳白色渾濁。
(2)取本品的溶液(1→20)，滴加溴試液，溴試液即褪色。
(3)取本品6ml，加水4ml混勻，呈膠狀物。
(4)取本品的溶液(1→20)10ml，加硫氰酸鈷銨溶液（取硫氰酸銨17.4g與硝酸鈷2.8g，加水溶解成100ml ） 5ml，混勻，再加三氯甲烷5ml，振搖混合，靜置后，三氯甲烷層顯藍(lán)色。
穩(wěn)定性和貯存條件
吐溫類表面活性劑比較穩(wěn)定，對電解質(zhì)、弱酸及弱堿穩(wěn)定；遇強(qiáng)酸強(qiáng)堿會逐漸皂化；其油酸酯易于氧化，貯存時間過長會產(chǎn)生過氧化物。過氧化物、重金屬離子、溫度升高、光照射，水溶液自氧化加速，聚氧乙烯鏈斷裂，同時水解生成脂肪酸。吐溫80水溶液在pH值3～7.6時相當(dāng)穩(wěn)定，水解速度最低。吐溫應(yīng)置于密閉容器中，避光、陰涼干燥處貯存。
配伍禁忌
吐溫同多種物質(zhì)，特別是苯酚、鞣酸、焦油及焦油類物質(zhì)會發(fā)生變色或沉淀反應(yīng)。吐溫還影響防腐劑羥苯酯類的抗菌活性。 吐溫80能與尼泊金甲、丙、丁酯發(fā)生鍵合，鍵合能力隨溫度上升而下降。吐溫80還能降低三氯叔丁醇、苯甲醇等多種防腐劑的防腐能力，但對甲醛、山梨酸、苯甲酸以及醋酸苯汞的影響較小。
含量分析
按OT-36方法測定環(huán)氧乙烷含量。
安全信息
危險品標(biāo)志Xi
危險類別碼22-36/37/38-37/38-41
安全說明24/25-36/37/39-36-26
WGKGermany1
RTECS號WG2934000
F3
TSCAYes
海關(guān)編碼34021300
合成方法
將1mol斯盤80預(yù)熱后投入反應(yīng)釜中，在攪拌下升溫并加入催化劑量的堿液。抽真空脫水，脫水完畢后用氮?dú)庵脫Q釜中空氣，升溫至140℃開始通環(huán)氧乙烷20mol，逐漸升溫至180～200℃。通Chemicalbook完環(huán)氧乙烷后繼續(xù)反應(yīng)1h，然后冷卻，將料液打入中和釜用醋酸中和至酸值2～2.2為終點(diǎn)。再用適量的雙氧水脫色，在110～120℃下脫水5h，測定水分含量低于3%為終點(diǎn)。冷卻出料饈即為成品。
將山梨醇加熱減壓蒸餾，收集60-85℃（8.0kPa）蒸出水分達(dá)到計算量，趁熱出料，得失水山梨醇。將其與油酸酯化，得斯盤80。然后，將斯盤80與環(huán)氧乙烷在堿催化下縮聚，得到吐溫80。
在甲醇鈉(或乙醇鈉)的催化下、130～170℃時，Span-80中通人一定量的環(huán)氧乙烷發(fā)生加成反應(yīng)得產(chǎn)品。
將1 mol預(yù)熱的斯盤80投入反應(yīng)釜中，在攪拌下加入催化劑量的氫氧化鈉，升溫，并抽真空用氮?dú)庵脫Q釜中空氣后，溫度控制在130～140℃開始通5 mol環(huán)氧乙烷，反應(yīng)溫度維持在150～160℃。通完環(huán)氧乙烷后冷卻，將料液打入中和釜用冰醋酸調(diào)酸值至2左右，再用雙氧水脫色，最后脫水5 h，得產(chǎn)品。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
用作乳化劑、潤濕劑，滲透劑、擴(kuò)散劑等，也用作綿綸和粘膠簾子張油劑的組分。在聚氨酯泡沫塑料生產(chǎn)中用作乳化劑。食品工業(yè)用作冰淇淋乳化劑，用量為0.1%黃油，一般油中加量1%左右。
用作增溶劑、擴(kuò)散劑、抗靜電劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑等
用作氣相色譜固定液，用于醇、酮、酯類的分離及脂肪酸和烴類的分離
作O/W型食品乳化劑，單獨(dú)使用或與司盤-60、司盤-65、司盤-80混合使用。我國規(guī)定可用于乳化天然色素，最大使用量為1.g/kg；在牛乳中最大使用量為1.5g/kg；在雪糕和冰淇淋中最大使用量為1.0g/kg。
本品具有優(yōu)良的乳化、分散、潤濕等性能。在食品工業(yè)中，用作冰淇淋，面包、糕點(diǎn)、糖果等乳化劑、分散劑和清涼飲料的渾濁劑。用量為0.1%～0.5%，以防止奶油食品飛濺、食品老化，并改善品質(zhì)、增加光澤、改進(jìn)口感、提高柔軟性。尤其是對奶油巧克力太妃糖有明顯的防起霜效果。它可單獨(dú)使用，亦可與甘油酯、蔗糖酯等食品乳化劑共同使用，發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)。還廣泛用于高級化妝品、輕紡、醫(yī)藥工業(yè)作增溶劑，亦廣泛用于紡織、油漆、乳化炸藥、農(nóng)藥、印刷、石油等行業(yè)作乳化劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、柔軟劑、抗靜電劑。
